Norint paruošti gerą kavą, vanduo turi būti švarus, be kvapo ir be taršos. Daugelyje miestų, kurių vandens kokybė prasta, vandentiekio vandenyje yra daugiau priemaišų ir daugiau chloro, todėl vanduo turės didelį savitą kvapą, o tai turės didelės įtakos kavos skoniui. rimtas. Vandens vamzdyje taip pat yra nuosėdų, kurios taip pat paveiks vandens tekstūrą, todėl kavai gaminti rekomenduojama naudoti filtruotą vandenį.
& "minkštas [GG" "; ir&", kietas &"; vanduo daro didelę įtaką kavai
Rinkoje esantį vandenį iš butelių visi išgirs, kad yra&minkštas" ir&", kietas &"; taškų. Taigi vadinamasis" minkštas" ir&", kietas &"; nurodo bendrą kalcio ir magnio jonų koncentraciją vandenyje. Maža koncentracija yra minkštas vanduo, o didelė - kietas vanduo. Tačiau minkštas vanduo ir kietas vanduo reiškia ne tai, koks vanduo tinka kavai ruošti, o tai, koks vanduo verda kavą, o tai labiau atitinka jūsų pageidavimus. Minkšto vandens skonis yra švarus ir gaivus, o paruošta kava - sklandaus skonio, lengvai parodanti kavos rūgštumą ir savo savybes; kietas vanduo sukels karčią kavos skonį, skonis stimuliuoja, o skrudintas aromatas bus akivaizdus. Vandens temperatūros valdymas taip pat yra raktas į kavą.
Kava skiriasi nuo arbatos. Kavai ruošti niekada nenaudokite šviežiai virinto vandens! Kavai ruošti naudojamas vanduo neturi būti aukštesnis nei 96 ° ir ne per žemas. Jei vanduo šiek tiek užverda, leiskite jam atvėsti 2 minutes prieš ruošdami kavą. Nenaudokite šilto vandens, kuris buvo paliktas ilgą laiką. Paruoškite kavą. Be to, verdant kavą su aukšto temperatūros vandeniu, viršijančiu 90 °, atsiras stiprus kartumas, o esant žemai vandens temperatūrai pasirodys rūgštus skonis. Be to, jei karšto vandens įpurškimo greitis yra lėtas, kartumas bus stiprus, ir atvirkščiai, rūgštumas bus stiprus. Taigi vanduo turi didelę įtaką kavos puodelio skoniui.
